Ciencia Andaluza: Compuestos presentes en la borraja protegen del daño en el ADN

Fotografía: UCO
Fotografía: UCO

 

La borraja es una plana desconocida en Andalucía. De hecho, se la considera una mala hierba y posiblemente, usted que lee este desconocía de su existencia. Pues bien, mientras, en Aragón, La Rioja y Navarra, sin embargo, está presente en los mercados como una verdura más y es apreciada como ingrediente gastronómico en guisos. Con el fin de acabar con su mala fama y ofrecer una alternativa en la horticultura andaluza, un equipo conjunto de la Universidad de Córdoba (UCO) y del Instituto de Agricultura Sostenible, con apoyo de la Universidad de Cádiz, ha demostrado los efectos saludables de su consumo. Para ello, han descrito propiedades tanto en la hoja como en la semilla que pueden servir para considerar a la borraja como un superalimento.

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